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[南京] 饿了别老是泡面了,自己动手做上一份菜心粒鸡蛋炒饭! [复制链接]

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发表于 2012-11-1 15:39:24 |显示全部楼层
炒饭,相信很多人都会炒,一款好的炒饭,让人食欲大振。好的炒饭,闻起来鲜香,吃到嘴里,口感饱满,滋味丰富。如电视剧《后厨》第一集里时慧宝的炒饭,就凭这道菜,他就坐上了主厨的位置,这炒饭了不得。炒饭有各式各样的做法,琴心这道炒饭,没有放盐做调味,用了李锦记的特级头抽酱油,加上鱼露,再用花雕酒去腥提香,味道啊,相当的好,和大家分享一下。
食材明细:
米饭一碗、菜心粒适量,鸡蛋2枚、香葱适量、头抽酱油2勺、鱼露半勺、花雕酒 半勺

做法:
1、将米饭准备好。
2、准备好菜心粒、鸡蛋,香葱。
3、用李锦记头抽、鱼露、花雕酒调一个调味汁。
4、鸡蛋打好搅拌均匀。
5、锅里加油烧热,大火,将鸡蛋倒入锅中。
6、快速将鸡蛋炒匀压散。
7、炒好的鸡蛋盛起待用。
8、锅里加适量的油烧热,下菜心粒炒至刚断青。
9、加入米粉,中火,炒匀炒透。
10、将火收到最小,下一半的调味汁.
11、将加了调味汁的饭炒匀。
12、加入鸡蛋和葱花。
13、将火开至最大,将鸡蛋、葱花与饭炒匀,剩下的调味汁根据炒饭的咸淡,取适量沿着锅边炝入锅中就行了。
14、美味的菜心粒鸡蛋炒饭出炉。

12.jpg




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发表于 2012-11-1 15:41:07 |显示全部楼层
流口水啦

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发表于 2012-11-1 15:41:27 |显示全部楼层
嘿嘿,我会做蛋炒饭

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